吃油爆虾发现大蟑螂，消费者维权遭遇推诿，如何依法索赔？

2017年5月1日，我在滨江宝龙诚四楼的一家餐厅与朋友用餐，点了几道招牌菜（详情见下方图片）。快吃完时，朋友在一份葱爆河虾中发现了一只大蟑螂，我们立刻漱口并感到非常不适。随后我联系了经理，对方表示可以换一份或免单，但我坚持要求保留原菜，以便取证。

我开始拍摄视频和照片作为证据，经理则试图说服我接受换菜或免单的处理方式。我并未同意，而是拨打了12315投诉电话并实名举报。工作人员建议我保留证据，并表示由于已到下班时间，无法立即派人处理，但承诺会在七天内跟进。为了确保有据可查，我要求经理开具发票，但对方一直推脱。

之后，店长也到场，声称如果是他处理就“算了”，但我不认同这种态度。我明确表示，食物中出现蟑螂是严重的食品安全问题，不能轻易放过。经理随后称已经将餐费退还至我的支付宝，但我仍要求他们联系市场管理员介入处理，然而他们始终偏向商家，未予重视。

现在回想起来，我仍然感到恶心，甚至有呕吐的冲动。市场管理员要求我提出赔偿方案，以便与商家协商处理。但当时我心情复杂，难以集中精力。他们只留下我的联系方式，表示会尽快联系我。

接下来的几天，我会持续更新帖子，关注事件的处理进展。

关于消费者维权，根据《消费者权益保护法》第24条规定，如果消费者在用餐过程中发现食物中存在蚊虫、头发等异物，属于食品不符合质量要求的情况，经营者应按照消费者的要求进行换货或退货。消费者也可以要求双倍赔偿，具体方式可由双方协商决定。

此外，为更好地监督食品安全，消费者应妥善保留实物样品、就餐凭证、照片等证据，并及时向工商行政管理局、卫生监督部门或消费者权益保护协会等机构投诉，以便相关部门进行调查或处罚。若消费者在就餐后出现身体不适，还应尽快就医，并保留医院的诊断证明，以便后续向经营者追讨医疗费、误工费等相关费用。